A pikkelysömör egy dermatológiai nem fertőző betegség, amely gyorsan krónikussá válik. A pikkelysömör súlyosbodásának időszakában a bőr felszíne felett pelyhes, kiálló kiütések jelennek meg, amelyek sok kellemetlenséget okoznak. A pikkelysömör tipikus területe a térd, a könyök, a fejbőr. A betegség terjedése az egész testben bekövetkezik. A pikkelysömör diéta enyhítheti a betegség lefolyását. A statisztikák szerint a betegek 70% -a 20 év alatti fiatal, de abszolút minden korosztály hajlamos a pikkelysömörre.
Étkezési szabályok a pikkelysömörhöz
A pikkelysömör étrendje gyógyászati táplálék, amelyet ajánlott betartani a páciensben a visszaesések elkerülése érdekében. A pikkelysömörben szenvedő betegeknek figyelemmel kell kísérniük érzelmi állapotukat, ellenőrizniük kell a gyomor és az egész gyomor-bél traktus működését, kis adagokban (naponta legalább ötször) kell enniük, ki kell küszöbölniük az allergéneket és növelniük kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét. A napi széklet rendíthetetlen szabály a pikkelysömörben szenvedő betegek számára. Az étel stagnálása a testben hozzájárul a pikkelysömör súlyosbodásához.
A pikkelysömörben a megfelelő vízháztartás fenntartása érdekében:
- Igyon naponta 1, 7-2 liter tisztított vizet kis mennyiségű citromlé hozzáadásával.
- Csökkentse a fekete, zöld tea fogyasztását. Növelje a gyógynövényes infúziók, különösen a kamilla, a lenmag főzetének mennyiségét.
- Az étrendbe vegyen fel friss gyümölcsleveket (sárgarépa, spenót, zeller, alma, petrezselyem, cékla).
A pikkelysömör főzésének alapszabályai:
- Távolítsa el a menüből a sült és zsíros ételeket. Egy különleges helyet a főtt ételek foglalnak el, párolva vagy ételhüvelyben sütve.
- Csökkentse a só mennyiségét.
- Növelje az erjesztett tejtermékek bevitelét, lehetőleg házilag.
- Korlátozza az ételízesítők mennyiségét. Egészségügyi előnyök érdekében cserélje ki citromlével vagy speciálisan elkészített mártással (joghurt + gyógynövények + fokhagyma + mustár).
Mit lehet és mit nem lehet enni a pikkelysömörben szenvedő betegeknél?
A pikkelysömör étrendje az egészséges táplálkozás alapszabályainak teljes ellenőrzését és betartását jelenti. Kevesen képesek korlátozni magukat, lemondani kedvenc ételeikről, de a pikkelysömör súlyosbodásának időszakában - ez nehéz szükség. A betegség nem gyógyul meg teljesen. A tanfolyam nem változtatható meg csak gyógyszerek alkalmazásával és az étrendi kezelés betartásával. Annak ismerete, hogy mely élelmiszerek fogyaszthatók, amelyeket teljesen ki kell zárni a pikkelysömör súlyosbodása során, enyhítheti a beteg jólétét és csökkentheti a fő tüneteket.
Az engedélyezett és tiltott termékek listája
Pikkelysömör esetén be kell tartania ezeket a táplálkozási szabályokat:
- Egyél több zöldet (saláta, petrezselyem, kapor, zöldhagyma), friss gyümölcsöt, zöldséget. Vitaminok egész tárházát tartalmazzák.
- Fogyasszon gyakrabban főtt vagy párolt ételeket zsíros halakból (lazac, lazac).
- Egyél erősen zabkását - hajdina, rizs, zabpehely, búza vagy bármilyen más.
- Adjon PUFA-t tartalmazó növényi olajat az ételekhez.
- Telítsük az étrendet áfonyával vagy áfonyával. Ezeket a kis golyókat régóta a bogyók között tartják vezetőnek a pikkelysömör tüneteinek enyhítésére.
Az ilyen betegségben szenvedőket kategorikusan ki kell zárni az étrendből vagy csökkenteni kell:
- Kávé, erős teák fogyasztása.
- A zsíros hús mennyisége.
- Az elfogyasztott alkohol mennyisége.
- Fűszeres vagy sós ételízesítők, ecet fogyasztása.
- Az elfogyasztott méz, cukor, pékáruk mennyisége.
- Az erős húslevesek, szószok aránya az étrendben.
- Füstölt termékek fogyasztása.
Minta menü egy hétig
Miután egy hétig (5 napig) összeállította a diétás menüt, könnyebb meglátni, hogy mely ételeket kell megvásárolni, és elkerülni a sürgősségi snackeket a pikkelysömörben tiltott ételekkel. Az étrend a pikkelysömör kezelésében elengedhetetlen. Ennek be nem tartása súlyosbítja a betegség lefolyását. Ne felejtse el meginni 1 pohár (vagy több) tisztított hűvös vizet az étkezések között. A vacsorának legkésőbb három órával lefekvés előtt kell lennie.
hétfő
- Reggeli - hajdina zabkása + egy kis darab vaj + szárított gyümölcsök. Gyenge tea egy szelet kemény sajttal.
- 2. reggeli (2 óra után) - alma, banán vagy más friss gyümölcs, amely nem okoz allergiát.
- 3. reggeli (2 óra után) - túró, zsírszegény tejföllel ízesítve + gyümölcs.
- Ebéd - saláta (friss zöldségek + egy kanál olívaolaj), zöldségleves, köret alacsony zsírtartalmú főtt húsdarabbal, kenyér.
- Délutáni snack - gyümölcs.
- Vacsora - zabkása párolt zöldségekkel + kenyér. 1, 5 óra múlva alacsony zsírtartalmú kefir + sütik.
kedd
- Reggeli - zabpehely mazsolával és egy darab vajjal, kenyér, 1 pohár csipkebogyó ital.
- 2. reggeli - alacsony zsírtartalmú kefir.
- 3. reggeli - friss gyümölcs.
- Ebéd - saláta (friss zöldségek, olívaolajjal és citromlével öntettel). Második csirkehúsleves. Pürésítsük egy szelet párolt halzal. Kenyér.
- Délutáni snack - túró friss gyümölcsökkel, joghurttal ízesítve.
- Vacsora - hajdina zabkása vaj nélkül hús + párolt zöldségek.
szerda
- Reggeli - két tojás omlettje. Kakaó, vaj és kemény sajt szendvics.
- 2. reggeli - friss gyümölcs.
- 3. reggeli - egy pohár kefir.
- Ebéd - saláta friss zöldségekkel + salátaöntet (zöldek, mustár, citromlé, olívaolaj, fokhagyma). Borscs marhahúslevessel. Rizs zabkása párolt szelettel. Kenyér.
- Délutáni snack - néhány sült alma.
- Vacsora - zöldséges pörkölt. Egy darab rozskenyér.
csütörtök
- Reggeli - alacsony zsírtartalmú túró tejföllel + mazsolával ízesítve. Egy pohár frissen facsart gyümölcslé.
- 2. reggeli - friss gyümölcs. Kompót szárított gyümölcsökkel.
- 3. reggeli - 1 főtt tojás.
- Vacsora - fül. Párolt csirke szelet + vinaigrette. Kenyér. Gyógynövényes kamilla tea
- Délutáni snack - szárított gyümölcs kompót. Marshmallow csokoládé nélkül.
- Vacsora - egy darab párolt lazac + zabpehely egy darab vajjal. Kenyér. Gyenge zöld tea.
péntek
- Reggeli - tök tej zabkása szárított sárgabarackkal és mazsolával. Kenyér. Kompót szárított gyümölcsökkel.
- 2. reggeli - frissen facsart gyümölcslé + rántotta 2 tojásból.
- Ebéd - tört cukkini leves. Pilaf, nem sült. Kenyér. Csipkebogyó főzet.
- Délutáni snack - egy pohár joghurt (erjesztett sült tej vagy kefir) + két sült alma.
- Vacsora - túrós rakott. Kompót vagy kamilla tea.
Diétás receptek
Túrós rakott
Készítsen 1 kg alacsony zsírtartalmú túrót + 4 tojás + 1 csésze búzadara + fél csésze párolt mazsola + 5 evőkanál. l. cukor + csipet só és vanília. A túrót alaposan dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá cukorral felvert tojásokat, keverje össze. Öntsön búzadarát, sót, vaníliát a túrós masszához. Kanállal vagy keverővel keverjük, fél órát állni hagyjuk. A kapott masszát egy kikent formára tesszük. Süsse a fedéllel vagy anélkül (kb. Fél óra közepes hőmérsékleten). Használat előtt hagyja kihűlni az edényt. Egészséges desszert kész a diéta idejére.
A mazsolával készült tej tök zabkása egészséges édes étel egy pikkelysömörben szenvedő beteg számára
Szüksége lesz: fél kilogramm sütőtökre, 2/3 csésze rizsre, fél liter tejre, fél pohár mazsolára, sóra, cukorra, ízlés szerint vanillinra. Hámozza meg a tököt a magokból és a héjakból. Vágjuk apró kockákra vagy csíkokra. Félig öntsük vízzel. Amikor puha lesz, jól összegyúrjuk, felöntjük tejjel. Adjunk hozzá elkészített rizst (2 órával előre áztassuk, öblítsük le), sót, cukrot. 15 perc múlva öntsön ki mosott mazsolát és vaníliát, mielőtt kikapcsolna. Tegyen egy darab vajat a kész zabkásába. Tegye a sütőbe 15 percre - az étel aromásabb és lágyabb lesz.
Cukkini leves kemény sajttal
A zsenge tavaszi leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter tisztított víz;
- 2 cukkini (legfeljebb 20 cm hosszú);
- 5 darab burgonya;
- 1 tkfinoman reszelt gyömbérgyökér;
- kemény sajt (1 evőkanál. l minden adaghoz);
- 1 evőkanál. l. olivaolaj;
- friss vagy száraz gyógynövények (petrezselyem, kapor, zeller);
- só ízlés szerint;
- fűszerek (babérlevél, kardamom).
Öntsünk felaprított burgonyát és cukkini forrásban lévő vízbe. Vigyük át a koriandert, mozsárban pépesítve, gyömbért reszelve 30 másodpercig. Helyezzük kész zöldségekkel, forraljuk 1 percig, kapcsoljuk ki a hőt. Engedje le a felesleges folyadékot egy külön edénybe. A főtt zöldségeket turmixgéppel őrölje meg, fokozatosan adja hozzá a zöldséglevest, amíg a kívánt állagot el nem éri. Adjunk hozzá sót és gyógynövényeket. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Adagolt tányérokba rakott levespüré, ízlés szerint meghintjük reszelt kemény sajttal. Elkészült a beteg étrendjének első étele.
Zabpehely szárított gyümölcsökkel
A pikkelysömör beteg számára hasznos, gyors fogás a zabpehely. Fél pohár zabpelyhet kell vennie. Öntsük forrásban lévő vízbe (1 pohár), adjunk hozzá mazsolát, szárított barackot vagy más szárított gyümölcsöt (bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölcs), sót, ízlés szerint cukrot. Kapcsolja ki a tüzet. Adjunk hozzá egy darab vajat. Hagyja 15 percig főzni. Diétás reggeli vagy vacsora készen áll.
A táplálkozási terápia alapelvei különböző módszerek szerint
A pikkelysömörben szenvedők kezelésére alkalmazott általános étrend a Pegano módszer. Két táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a visszaesések és az állapot romlásának elkerülése érdekében a pikkelysömörben szenvedő betegeknek a test sav-bázis egyensúlyát 20–70% vagy 30–80% arányban kell fenntartaniuk, és be kell tartaniuk a megfelelő táplálkozás alapjait. Vizsgáljuk meg közelebbről mindkét étrendet.
Pegano módszer szerint
Dr. John Pegano kifejlesztett egy diétás kezelést a pikkelysömörben szenvedő betegek számára, amelyben zöldségeket és gyümölcsöket csoportosítva segítenek a sav-bázis egyensúly szabályozásában. Úgy véli, hogy a nyers almát, a banánt és a dinnyét leginkább kis adagokban, az egyéb élelmiszerelemektől elkülönítve lehet fogyasztani. Kis adagokban kell enni ribizli, szilva, avokádó, bab, áfonya, szárított bab, gomba, aszalt szilva, lencse, rebarbara, mandula, mogyoró. Célszerű 1 evőkanál hetente öt napot bevenni. l. lecitin (szemcsés). Étkezés után enyhe éhségérzetnek kell jelen lennie.
A pikkelysömör étrendjében az elfogyasztott ételek 80% -a magában foglalja:
- tisztított víz (legfeljebb 8 csésze naponta), egyéb folyadékok kiegészítéseként;
- gyümölcs, zöldség, de nem konzerv. A sült alma, datolya, sárgabarack, füge, mazsola, kivi, mangó, körte különösen hasznos a pikkelysömörben szenvedő betegek számára. Zöldségek - spárga, sárgarépa, káposzta, cékla, zeller, hagyma, olajbogyó, sütőtök, cukkini. Ez az pikkelysömör diétás táplálkozásának alapja.
A pikkelysömörben szenvedő betegek étrendjének körülbelül egyharmadának kell lennie:
- gabonafélék gabona formájában - hajdina, köles, zabpehely, árpa, rozs;
- teljes kiőrlésű kenyér, korpa, ropogós kenyér, hajtások;
- halételek (hetente legalább négyszer): tonhal, tőkehal, lepényhal, sügér, tokhal, pisztráng;
- baromfi - hetente legfeljebb háromszor (bőr nélkül);
- hús (kizárólag sovány bárány) - hetente legfeljebb kétszer;
- sovány tej, erjesztett tejtermékek, vaj, sajt, túró;
- tojás (csak keményen vagy lágyan főzve) - hetente legfeljebb négyszer;
- főzetek kamilla, görögdinnye magok, ökörfarkfű.
A pikkelysömörben szenvedő betegek diétás kezelése a Pegano-módszer szerint kizárja a kombinációt egymással:
- teljes kiőrlésű gabonák citrusfélékkel (nemcsak frissen, de szárítva, pároltan is) és gyümölcslevekkel;
- tejtermékek citrusfélékkel, gyümölcslevek;
- mindenféle gyümölcs fehér lisztből készült termékekkel;
- egy adag ételben nagyszámú savképző étel.
A dietetikus módszer szerint
A pikkelysömör diétás kezelésében egy másik táplálkozási szakember ötvözi az ételt a gyógynövényes főzetekkel. Módszere szerint az étrend teljesen kizár minden citrusfélét (kivéve a grapefruitot), epret, babot, málnát, avokádót, epret, gránátalmát, lencsét, borsót. Engedélyezett szőlő (kis mennyiségben), káposzta (bármilyen adag). A zöldbabot, a cukkini, a sárgarépát, a brokkolit, a fokhagymát, a hagymát, a spenótot, az uborkát, a sütőtöket rövid szünetekkel ajánlott fogyasztani. A banánt, a dinnyét és a nyers almát különféle ételektől fogyasztják. Minden nap ásványvizet isznak.